Att vara ledsen över den godaste kolan

Det är bara annandag jul och den godaste kolan är redan slut. Kan man bli annat än ledsen. Innan året är slut lovar jag att jag bakat den igen. Receptet hittar du här hos Fiffiga systrarna.


Första gången jag kokade dessa fick jag slänga både smeten och brödformen. I receptet står att man ska hälla smeten i en oljad brödform för att få kolan hög och fin. Visst blev den hög och fin men jag fick inte kolan ur formen... Allt fick slängas. Så lägg bakplåtspapper i botten även om det inte ger så raka och fina kanter. Kanske skulle man våga sig på att lägga plastfolie i i stället som jag sett Leila göra. Jag vågade dock inte testa med tanke på att jag redan förstört en omgång. Ville inte riskera att bli utan igen. Någon som testat att hälla 124-gradig kola på plastfolie; smälter inte plastfolien??

 Grymt goda kolor vill jag lova. Men koka dom inte mer än till 123-124 grader. 123 = ganska mjuk. 124 = seg. Jag skulle inte våga koka till 125 för jag gissar att det är lätt att det stiger en grad till och vips är de för hårda. Men ni vet bäst hur ni gillar era kolor.

 

Alltså. Egentligen vet jag inte om det är någon idé att slå in kolorna i papper. För de kommer ändå ätas upp snart. Men just jobbet med att slå in dom gör ju att kolorna blir lite mer långlivade i och för sig.

 

Ingredienser: 100 gr smör, 1,5 dl strösocker, 1,5 dl ljus sirap, 4 rågade msk kakao, 1 tsk vaniljsocker. 

Koka till 124 grader och tillsätt efter det vaniljsockret. Häll upp i en brödform med bakplåtspapper i botten och låt svalna.

Att tro att man svalt en skinka

Om jag inte hade tagit magbilden dagen innan julafton hade jag nog trott att jag svalt en hel skinka, för oj vad mycket gott vi ätit i helgen. Det var första året som vi firade julen hemma hos oss, visst innebär det mycket stök och tid i köket men samtidigt får man ju möjlighet att testa rätter som man själv tycker är spännande. Vårt julbord bestod av klassiker blandat med några nykomlingar som juligt fröbröd, kålsallad med granatäpple (receptet hittar du här hos Ica) samt lönnsirapsbakade äpplen och lök (receptet hittar du här hos Ica). Revbenen griljerades i porter och sirap. Portersmaken var dock ingen höjdare för gravida smaklökar men både dottern och övriga gäster tyckte dock de var goda.De lönnsirapsbakade äpplena var goda men ingen stor smakupplevelse. Däremot kålsalladen blev en av mina favoriter, mums!

Gravidmagen dagen innan julafton, vecka 24 (23+1).

Chokladdoppade marschmallows med hackad mandel.

Porter- och sirapsspjäll, kålsallad med granatäpplen, lönnsirapsbakade äpplen och lök.

Wienernougat, busenkel och omtyckt av många. 100 gr flagad rostad mandel, 250 gr smält Odense nougat, 150 gr hackad mörk choklad. Rör ned den hackade chokladen i den smälta nougaten och blanda även i den rostade mandeln. Bred ut på bakplåtspapper.

Att ha starka julgodisminnen

Mitt starkaste julgodisminne från barndomen är min mosters marknadskarameller. Direkt när Annandagen var till ända längtade jag redan till nästa år och nya karameller. Nu när familjerna vuxit på sina håll träffar vi inte pyssle-moster (som virkar väskor och bakar supergod påsktårta) på annandagen längre, men godiset minns jag som igår. De senaste åren är det min svägerska som bakat dessa godingar. I år tyckte jag det var dags för mig. Mmmm säger jag bara och uttrycker en stor varning; de är grymt goda och grymt kalorikrika.

6 1/2 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
125 g kokosfett
1 3/4 dl vatten
5 dl socker

Blanda vetemjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker. Smält kokosfett och blanda i vatten och socker i grytan. Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör om snabbt och noga. Alltså snabbt för att det stelnar fort, och noga för att du ska bli av med mjölklumpar. Häll smeten i en form med bakplåtspapper. Jag använde en kvadratisk form med löstagbara kanter för att få lite höjd på godisbitarna. Låt kallna och skär i bitar.