Påsktårta

Dottern kallade det äggtårta, jag burkar kalla den "Mosters påsktårta". Om ni vill se innehållet eller ha recept så hittar ni det i ett äldre inlägg, här. Hoppas ni har en härlig långfredag!!

Sex år och drömtårta

Drömtårta istället för semla.

Tänk att vår bröllopsdag i år skulle sammanfalla med fettisdagen. Det var faktiskt en tisdag även året då vi gifte oss. För sex år sedan. Om ni vill kika på bilder från bröllopet hittar ni det här.

Jag skämtade med en tjej på facebook igår som skrev att hon tyckte det var katastrof förra året när fettisdagen sammanföll med Internationella kvinnodagen eftersom det minskar chansen att få både blommor och semla vid olika tillfällen med 100%.  Jag skrev då till henne att i år sammanfaller fettisdagen istället med vår bröllopsdag och att jag önskar slippa en semla i bröllopspresent. Och jag har faktiskt sluppit semlor idag.

Semlor verkar ju onekligen vara det stora ämnet på bloggarna idag. Men inte här. Det var i helgen det, då när jag åt den kanske godaste semlan i år. Idag bjuder jag istället maken på drömtårta. Det är hans favorit bland hembakat.

Som jag skrev inför alla hjärtans dag brukar vi inte fira så värst mycket på sådan där dagar som man liksom "förväntas" fira. Vi är lite mer för att unna oss lite när som helst istället. Men nu börjar jag faktiskt undra vad jag har gjort för något bra..., för i år fick jag både alla-hjärtans-dag-present och nu även bröllopspresent.

När vi ändå pratar om bröllopspresenter måste jag berätta om vår 1-åriga bröllopsdag. Då fick jag en *håll i er nu* Jetson-fåtölj (som ni kan se här). Oj vad jag blev glad och sade i samma sekund: "Är det såhär det kommer vara nu varje år när vi är gifta??" Då fick jag till svar: "Nu trodde jag att jag gjorde en insats som varade i många många år framöver". Olika synsätt, hihi.

Receptet till drömtårtan kan ni hitta här.

Frasiga enkla våfflor och kompismys

Våfflor slår semlor med hästlängder enligt mig.

Våfflorna blev riktigt goda. Det var första gången Lilly åt våfflor och hon fullkomligt älskade det. Helst naturella. Tror hon fick i sig 1,5 våffla till mellanmål. Efter våffelstunden tog barnen en liten vila framför Pingu i soffan.

Lilly fick Pingu-filmen av två andra killkompisar förra helgen och hon gillade den direkt. Hon har hittat en favoritepisod i filmen som hon fullständigt gapskrattar åt. Och detta ville hon gärna visa lördagens kompisbesök Otto. Se då håller om varandra och myser tillsammans i soffan på lördagseftermiddagen.

Otto och Lilly satt en lång stund och tittade på Pingu. Mätta med våfflor i magarna.

Recept våfflor (recept från Allt om mat och ni kan hitta här)

3,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 dl mjölk

2,5 dl vatten

100 gr smör
lite salt och lite socker tillsatte jag också

Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken till en slät smet (jag behövde röra ned mer vätska för att kunna röra det till en smet). Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i minst 20 minuter. Grädda våfflorna i våffeljärn tills de är gyllenbruna. 

Servera med god sylt, glass och grädde.

Att vänta mammor med barn

Lilly och jag väntar på några mammor med barn som vi lärt känna genom Öppna förskola, de ska få smaka helgens saffransbullar. Om du som jag inte är så förtjust i russin i vetebröd kanske dessa även kan passa dig. Man får det goda från saffranet men istället för russin på toppen penslar man bullarna med smör och doppar i socker innan servering. Recepet är från Fiffiga Systrar och ni hittar det här.

Och skulle ni ha några släta bullar kvar efter julhelgen kan man ju göra saffranssemlor. För innan jul är väl ändå att tjuvstarta ordentligt.

 Här serveras det bland annat saffransbullar, pepparkakor, glögg och julgodis.

Mammas supersaftiga lussebullar från Fiffiga Systrar.

Att göra stora saffransbullar med vanilj

 Saffransbullar med vanilj.

Att jag är trött både i kroppen och knoppen visade sig idag. När jag trots allt skulle göra mig till och baka lussebullar borde jag ju redan innan förstått att något skulle gå snett. Receptet på Saffransbullar med vanilj hittade jag också det i MAXI Icas senaste reklamblad och tänkte direkt att detta kunde vara nåt för oss. Saffran som maken gillar och utan russin som jag gillar. Och jag lovar att det smöriga vaniljgottiga inuti bullen smakar mums.

Men, vad hände då... Jo, enligt receptet skulle det bli cirka 45 bullar men min hjärna räknade på nåt konstigt sätt så resultatet av dagens bakning blev 24 stycken gigantiska smått degiga bullar. Det är svårt att se på en bild hur stort något är när man inte har något bredvid att jämföra med, men om jag säger att det svarta fatet är 20 cm brett så förstår ni nog.

Vad ledsamt det är när man bakar tills man är helt slut och ändå sen inte är nöjd med insatsen. Men maken gillade dom i alla fall. Och smaken var det inget fel på. Jag är i alla fall glad att jag kom på varför de blev lite degiga inuti. Hade jag inte kommit på varför hade jag nog inte orkat ge mig på ett nytt försök en annan dag men nu vet jag ju att åtgärden är enkel. Så om jag gör dom normalstora kommer jag nog bli mer nöjd nästa gång.

Kryddig rulltårta med lingon

Adventskryddad rulltårta. 

Tidigare idag utlovade jag receptet på rulltårtan jag bakade på förmiddagen. Receptet kommer från senaste numret av Maxi Ica Stormarknad. Denna adventskryddade frestelse kan jag varmt rekommendera om du vill ha något smarrigt imorgon till första advent. 

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1,5 dl rivna morätter

3 ägg

1,5 dl strösocker

0,5 dl mjölk

Fyllning: 250 gr mascarpone, 1,5 dl rårörda lingon

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och smörj med lite matfett.

2. Blanda mjöl med bakpulver och kryddorna. Vispa ägg och socker. Rör ned mjölblandningen, morötterna och mjölken i smeten och bred ut den på bakplåtspappret.

3. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

4. Strö lite socker på rulltårtan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt den kallna.

5. Blanda mascarponen med lingonen och bred fyllningen på kakan.

6. Rulla ihop och avnjut.

Tuppkaka

Busenkel Tuppkaka.

 

Innan jag smakade Tuppkaka hos min vän Helena hade jag aldrig hört talas om denna kakan. Misstänker att den är tänkt att "passa" påsken, att de skållade mandlarna ske se ut som ägg. Men såhär i adventstider med glögg och just mandel tycker jag nog att denna kaka även platsar som adventsfika.

Kakan är lite som en vit kladdkaka. Lite seg sådär. Och just kombinationen med mandeln blir så extra extra. Prova om du inte gjort det. Den är nämligen busenkel att baka.

2 ägg
3 dl socker
75 gram smält smör eller margarin
2,5 dl vetemjöl
Skållade sötmandlar till garnering

Vispa ägg och socker poröst. Blanda försiktigt ned smält smör och mjöl. Rör så lite som möjligt eftersom det är detta som gör kakan seg. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Strö över önskad mängd sötmandel. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.

 Med lite florsocker på toppen vid servering blir den ännu lite vintrigare.

Bebismys och hallondröm

Idag har vi haft bebisbesök. En fyra veckor gammal liten tjej, hur söt som helst! Lilly var helt fascinerad över denna lilla docka :) Mamman bjöd jag på en hallonbakelsen. Så enkel att göra men ändå så god. Kanske vill ni prova en hallondröm?

1. Dela en rulle med smördeg i fyra delar och pensla kanterna med uppvispat ägg.

2. Portionera ut en fjärdedels hallonröra på varje del. Hallonröran gör du såhär: Tina 250 gr frysa hallon och häll bort spadet. Rör ned 2 tsk potatismjöl. Rör ned 2 tsk strösocker.




3. Strö en tsk vaniljsocker på varje platta.




4. Vik ihop varje bakelse till ett litet paket och pensla med uppvispat ägg.

5. Grädda i ugnen på 200 grader i 18-20 minuter. Servera med en klick vaniljkesella och...

6. Kanderade pistagenötter som du rostar i stekpannan med några matskedar socker. Rosta på svag värme och låt det ta sin tid.

Mosters påsktårta

Påsktårta a´la moster.

 

När jag var liten åt jag den hos min moster. Påsktårtan är en sådan där godsak som satt sig djupt i minnet och varje påsk tänker jag på just denna tårtan. Nu fick jag äntligen tummen ur att fråga moster om receptet och idag har jag bakat en. Kanske vill ni också prova? Här får ni receptet ifall. Sockerkaksbotten: 3 ägg, 3 dl socker, 75 gram smält smör, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker. Grädda i 175 grader ca 40 minuter. Glasyr: 200 gram (3½ dl) florsocker, 2 msk kakao, 2 msk vaniljsocker, 3 msk kokt kallt kaffe, 5 msk smält smör. Baka sockerkaksbotten enligt receptet och dela den i tre bottnar. Bred marzankräm på nedersta botten. Bred väl avrunnen krossad ananas på nästa botten. Bred slutligen chokladkrämen överst. Garnera med kokos, påskkycklingar eller påskägg.

 

Marzankräm på nedersta botten.


 

Krossad ananas på nästa botten.


 

Chokladkräm på toppen. Välj om du vill täcka även sidorna med chokladkräm. Jag gjorde en sats glasyr extra för att få ett riktigt tjockt lager.  


GLAD PÅSK till er alla!

Dubbla mandelkakor

Dubbla mandelkakor bakade av min svägerska. Smälter som smör i mun.

Kakan:

200 g sötmandel

4 äggvitor

5 dl florsocker

Fyllning:

100 gram smör

2 äggulor

3 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

Kakan; Vispa äggvitorna till hårt skum. Mal mandeln (som du kan skålla om du vill) och blanda med vitorna och florsockret. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av teskedar. Grädda i 175 grader i ca 8 minuter. Låt svalna och lossna sedan försiktigt med kniv.

Fyllningen; Rör ihop till en slät kräm för fyllning. Bred krämen på en kaka och sätt ihop med en som passar någorlunda i storlek.

Små godbitar

Ballerina-kladdkake-bollar. (Mobilbild: Allt och/eller Inget)

Jag fick så smaskiga små godbitar när jag var hos Ninni på stick- & virkjunta förra veckan. De var så goda att jag bad om receptet och jag kunde inte hålla mig längre än till idag från att baka dessa godbitar. De är förvånande enkla att göra. Tog dock lite tid när de skulle doppas en och en i smält choklad.

Ingredienser till cirka 30 stycken bollar:

2 pkt Ballerina kladdkaka

2 msk philiadelpiaost

200 gr mörk blockchoklad

Mixa kexen i en matberedare till små små smulor. Blanda i philadelphiaost så konsistensen blir lagom för att forma degen till bollar. Forma bollarna så stora du önskar. Jag tog 13-15 gram deg till varje boll och fick cirka 30 stycken. Smält choklad i vattenbad och doppa sedan kulorna i chokladen, eller använd två matskedar för att "dränka" bollen i choklad.

Tack Ninni!

27 grader i köket

Foto: Linda - Allt och/eller Inget

Termometern visade 27 grader i köket men det var inte enbart solen som åstadkom detta utan även värmen från ugnen. Att boa och baka bullar är väl ett måste när man väntar på bebisen i magen - jag och bullarna jäser ikapp i sommarvärmen ;) Gillar du bäst skurna eller tvinnande bullar? Jag tycker att tvinnande och snurrade bullar utan papper blir knaprigare och smarrigare, vilket jag därför brukar göra de få gånger jag över huvud taget bakar bullar. Men denna gång fick de bli rullade och skurna i pappersformar, det var det som orken räckte till. Att de smakar olika är kanske inbillning!? Det bor, förutom bebisen, en liten tävlingsmänniska i mig. Så även vid bullbak brukar jag tävla, mot mig själv - om att göra den finaste bullen. Jag vill också helst att alla bullar ska bli lika stora och se likadana ut och vara så fina och perfekta som möjligt, knasigt men sant :) Ni förstår kanske varför jag inte orkar baka bullar så ofta. Recept på vetebullar: Smält 150 gr margarin. Häll i 5 dl mjölk och låt blandningen bli 37 grader. Lös upp 1 pkt jäst i degbunken i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, 1/2 tsk salt, 1.5 dl socker och 10 dl mjöl. Arbeta degen i maskin i 5 minuter och tillsätt sedan ytterligare 3 dl mjöl. Arbeta samman och låt degen jäsa i 30 minuter övertäckt med en handduk. Tag degen ur bunken och häll upp den på mjölat bakbord, 1 dl mjöl kan användas till utbakning. Knåda degen smidig och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel som du breder rumsvarmt smör på. Strö cirka 1 dl socker på varje rektangel och pudra också 1 tsk vanillinsocker på varje. Nu kan du välja om du vill göra skurna eller tvinnande bullar. Om du vill ha skurna bullar rullar du ihop rektangelns långsida till en rulle som du sedan skär i 48 delar. Lägg varje del i en bullform. Önskar du tvinnade bullar viker du samman rektangeln på tre och skär i 48 remsor. Varje degremsa tvinnar du och snurrar ihop till ett litet knyte som läggs på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda plåten mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter. Avnjut med ett kallt glas mjölk!

Farligt goda kolakakor

En farligt god kaka.

Dessa kola-kakor var min favoritkaka under min barndom. Det är fortfarande en kakfavorit men jag har inte ätit dom på herrans många år. Av någon anledning kom jag att tänka på dessa kakor för några veckor sedan men kunde då tyvärr inte hitta receptet, och dessvärre inte mamma heller. Nu har jag lyckats få receptet av min barndomskompis Frida; det var hennes mamma som ursprungligen bakade kakorna när vi var småttingar. Vågar du baka kakorna; de är farligt goda!?

3 hg margarin
3 dl havregryn
1 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till en fast deg. Fördela cirka 1 msk per folieform och tryck ut. Passa dig för att smaka degen, den är beroendeframkallande ;)

Grädda formarna i 175-200 grader i 15 minuter. Under tiden kokar du en kolakräm som sedan ska fyllas i formarna. Blanda följande i en gryta och sjud i några minuter.

150 gr margarin
2 msk kakao
6 msk grädde
3 dl socker
1 msk mjöl

När kakorna bakats i 15 minuter läggs 1 msk kräm på varje kaka och bakas igen tills krämen börjar puttra.

Nu ska jag njuta av en nybakad kaka!