Fröknäcke

När man blir sugen på en kvällsmacka, då finns det inget godare än ett par skivor fröknäcke. Toppat med en god ost. Lika gott med bara en klick smör såklart. Har du inte testat fröknäcke rekommenderar jag dig starkt att prova. De är busenkla att göra så tveka inte. Du slänger ihop smeten på fem minuter. Dock krävs en lång stund i ugnen så att de blir riktigt spröda.

Det värsta med dom är att dom tar slut så fasligt snabbt.

1 dl solrosfrön
1 dl skalade sesamfrön
1/2 dl hela linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1/2 dl deodoriserat (smakfritt) kokosfett (det går lika bra med 1/2 dl mild olja)
2,5 dl kokande vatten
1 tsk salt

1. Blanda torra ingredienser i en bunke.
2. Smält kokosfett i det kokande vattnet.
3. Häll vätskan i bunken och rör om ordentligt.
4. Häll smeten på en ett plåt klädd med bakplåtspapper.
5. Lägg ett bakplåtspapper ytterligare ovanpå smeten och kavla ut smeten över hela plåten. Tag sedan bort det översta bakplåtspappret.
6. Grädda i ugnen, 150 grader i 45-60 minuter.
7. Ta ut fröknäcket och skär med en kniv eller pizzadelare.
8. Sänk ungen till 80 grader och låt knäcket stå ytterligare några timmar och torka. Om du vill kan du sätta en träspade så ugnsluckan står på glänt.

Mumsigt majsknäcke

Tjejerna bakar majsknäcke och lillebror sover ovanpå den sövande diskmaskinen.

Lilly och jag bakade knäckebröd enligt ett recept från min kompis Frida idag. Ett knäckebröd gjort av majsmjöl och fröer. Men flingsalt. Så himla gott. Ni var flera på Instagram som önskade receptet. Här kommer det.

2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl kokande vatten
flingsalt

1. Rör ihop de torra ingredienserna + olja.
2. Häll på vattnet och rör om.
3. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt med hjälp av kavel och plastfolie.
4. Strö över flingsalt.
5. Grädda mitt i ugnen i 70 minuter i 150 grader.

9 barn, 10 min sömn och 12 scones

Scones, inte drömmar som man kanske kan tro.

Vid lunchtid luktade det nybakade scones här i hemmet. Scones som jag skulle bjuda eftermiddagens lekkompisar på. Vi blev fem mammor och nio barn. Ja, nio barn. Fem barn i åldern att sitta vid bordet och äta mellanmål. Fyra barn som fortfarande låg still på golvet.

När jag hämtade Lilly på förskolan tänkte jag att idag blir det lätt att få med henne hem, bara att locka med lekkompisarna. Men det blir inte alltid som man tänkt sig. Istället för att berätta att Lilly sovit som vanligt säger "fröken" att idag är det en trött tjej du får med dig hem. En tjej som sovit tio minuter. Ja, tio minuter. Hej och hå. Hur skulle det här gå.

Men jo, det gick. Även om det inte alltid blir precis som man tänkt sig. Sconesen var i alla fall omtyckta och här kommer receptet. Recept till tolv scones.

Recept från Arla:
8 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 tsk strösocker
1 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk eller filmjölk (jag hade 3 dl filmjölk och 1 dl mjölk)
 
Sätt ugnen på 225°. Hacka samman mjöl, bakpulver, socker, salt och smöret skuret i tunna skivor för hand eller i en matberedare. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Tag upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Forma varje del till en rulle ca 20 cm lång. Skär varje rulle i 6 bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Här serveras scones med Philadelphiaost och en god marmelad.

Snabbfrallor

Frallor som går snabbt och enkelt att baka.

Jag är inte så mycket för att äta smörgås om det inte är hembakat bröd. Och det hör inte till vanligheterna att jag bakar bröd. För några veckor sedan kom mamma med ett gäng brödkakor (hålkakor) och sen dess har jag ätit bröd nästan varje dag. Idag var brödkakorna slut tyvärr. Så för att slippa äta köpebröd testade jag att baka några snabba frallor som jag hittat på min mammakompis Fridas blogg. Hon i sin tur hade hittat receptet här.

75 gr jäst
50 gr smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special


Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader (40 om du har torrjäst). Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har löst sig. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 minuter . Dela degen i 20 bitar. Rulla tills bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter. Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 7-8 minuter.

(I receptet står enbart vetemjöl. Jag tog istället 7 dl grahamsmjöl och resten vetemjöl. Jag tror nog att det skulle räckt med 5 dl graham och resten vete. Låt ditt smak och tycke avgöra hur du vill göra.)

Att känna doften av juligt fröbröd

Juligt fröbröd, innehållande fikonbitar och hasselnötter.

Julen är nära och stöket är nästan färdigt. Tur är det, för nu börjar jag känna mig ganska sliten. Måste säga att jag är ganska stolt över att vi började redan i fredags med sådant som kunde förberedas. Vanligtvis är jag den typen som är ute i sista minut. Nu är det bara revben kvar att griljera, lite städning och förhoppningsvis ska jag hinna lite mer julgodis. Och så var det ju det där med julgardinerna...

Idag har jag semester och hela familjen tog sovmorgon till halv nio (!!!). Jag vaknade jättettrött och redan innan jag klivit ur sängen var huvudvärken där. Somnade om en timma med värktabletter innan jag sedan lyckades ta mig ur sängen. Det är ganska konstigt egentligen hur mycket en graviditet kan ta på kroppen. Och knoppen. Mig ger den både huvudvärk och dåligt minne. I takt med att magen växer börjar jag även känna av tunga ben, fogarna och sammandragningar. För att underlätta för benen har jag fått stödstrumpbyxor. Jag ni läste rätt. Strumpbyxor med stöd från tå till midja. Fråga mig inte hur jag gjorde för att få på dom. Var först nyduschad och sedan helt genomsvettig. Det tog en halvtimma för två stycken distriktssköterskor att ta alla mått som behövdes för att beställa dessa måttanpassade saker. Ni kan försöka gissa hur det är att få på sig dom. Det känns ungefär som ett korvskinn, tror jag. Men samtidigt skönt såklart. Det är nog det närmsta korvskinn jag kommer i jul för att göra korv är inte något vi gett oss på. Gör ni? Däremot bakade jag bröd idag. Receptet kan ni hitta här.

Tyvärr glömde mitt hemska gravidminne att det skulle läggas pumpafrön ovanpå innan brödformarna skickades in i ugnen. Efter halva tiden kom jag på det och lade på dessa godingar. Dock fastnar de ju inte så bra eftersom brödet redan fått en yta. Nu ska här bli en kvällsmacka med nybakat juligt fröbröd och julskina. God kväll!

Enklaste brödet till semestermorgnar

Vinkällarens solrosbröd, ett mörkt saftigt bröd med gröna solrosfrön.

Nybakat bröd kan man njuta av på morgonen utan att behöva gå upp i ottan. Här ska ni får mitt favoritrecept där man bara rör ihop ingredienserna och sedan som i barnramsan, "skjuts in i ugnen". Om ni precis som mig inte äter smörgås till frukost så är det istället gott med en skiva nybakat bröd till förmiddagskaffet. Brödet är saftigt och fyllt av goda fröer, bland annat solrosfrön som i ugnen får en fin grön färg av bikarbonatet. 4 1/2 dl grahansmjöl 4½ dl vetemjöl 21/4 dl vetekross 1 dl vardera av vetekli, hela linfrön, solrosfrön 1½ msk bikarbonat 1 dl farinsocker 1 liter filmjölk Blanda de torra ingredienserna väl och rör ner filen. Fördela degen i 2 väl smorda brödformar (1½ liter). Grädda på galler på nedersta falsen, 200 grader C (40 min). Sänk värmen till 175 grader C och grädda bröden i ytterligare 20 minuter.

Himla gott bröd.