Påsktårta

Dottern kallade det äggtårta, jag burkar kalla den "Mosters påsktårta". Om ni vill se innehållet eller ha recept så hittar ni det i ett äldre inlägg, här. Hoppas ni har en härlig långfredag!!

Dille på kräm

Hemkokt jordgubbskräm.

Jag har fått dille på jordgubbskräm. Hemkokt. Tyvärr har jag inga egenplockade jordgubbar men det finns ju fina att köpa i frysdisken. Här kommer ett tips på ett smidigt och supergott mellanmål. Tänk på att receptet är anpassat efter frusna jordgubbar.

1. Koka ihop 2 dl vatten och 8 msk socker till sockret löst sig.
2. Lägg i 1 kg frusna jordgubbar och låt dom koka tills de är mjuka och går sönder så mycket som du önskar. Jag brukar dela de största jordgubbarna för att få mindre och istället fler "bitar" i krämen.
3. Rör ihop 4 msk vatten och 3 msk potatismjöl i ett glas.
4. Häll en tunn stråle av det utrörda potatismjölet i krämen medan du rör hela tiden.
5. Låt inte krämen koka mer när du rört i potatismjölet, då blir den seg. Men låt precis krämen koka upp och drag sedan kastrullen åt sidan.
6. Häll upp i en skål. Vänta på att den ska svalna lite och sedan är den redo att avnjutas.

Ha en skön söndagseftermiddag!

Att gilla pannacotta och tulpaner

Egentligen hade jag tänkt bjuda er på ett annat inlägg som jag håller på att förbereda men det fanns varken tid eller ork för att färdigställa det idag. Istället får ni en mobil-shot av den goda efterrätten vi åt häromdagen. Vad är det som säger att man inte kan njuta av det ikväll igen?! Men ikväll är hallonsåsen inte passerad. För övrigt sak samma. Röda tulpaner njuter jag också av. Hoppas ni njuter av Er kväll!


Vaniljpannacotta med hallonsås (6 portioner)
6 dl vispgrädde
1,5 vaniljstång
0,75 dl socker
2,25 st gelatinblad blötlagda i vatten


Koka ihop grädden, fröna och stången av vaniljgstången och sockret. När det kokat upp lägger du i de blötlagda och urkramade gelatinbladen och rör tills de löser sig. Häll i portionsformar och ställ i kylen. Hallonsåsen gör jag av mixade tinade hallon där jag tillsätter florsocker efter smak och tycke. Om du vill ha en helt slät sås så passera den genom en fintrådig sil. Låt smaka!

Att gilla apparater

Hemgjord vaniljglass med hemgjorda maränger, mums.

Visst är ordet apparat ett roligt ord. Det kan ju vara nästan vad som helst. Den senaste apparaten att testas är en OBH-nordica glassmaskin. Ni har väl inte undgått att se den på tv-reklamen. Visst är de söta de små ljusblå skålarna som man både gör och kan servera glassen i.

Med tanke på att första snö kom till oss idag kan det kanske tyckas knasigt att skriva om glass en sådan här kall dag. Men med raggsockor, filt, tända ljus och vetevärmare lovar jag att det går ypperligt att äta glass även en sån här dag.

Glassen är smidig att göra, bara att vispa grädde i en bunke, i en annan bunke vispas äggulor, vaniljstång och socker. Rör sedan samman allt. Skålarna till glassmaskinen förvaras lämpligen i frysen, så är de alltid redo för glasstillverkning. Annars måste man komma ihåg att frysa dom minst åtta timmar innan servering. Smeten kan alltså förberedas och körs sedan i maskinen cirka 15 minuter innan servering. I instruktionsboken står 10-15 minuter men jag fick köra lite mer än 15 minuter för att den skulle frysa ordentligt. Exakta receptet finns i instruktionsboken om du känner för att testa. Det finns även mer avancerade recept som ska förberedas ett dygn innan.

Och glöm inte att av äggvitorna som blir över gör du enkelt några maränger.

Bebismys och hallondröm

Idag har vi haft bebisbesök. En fyra veckor gammal liten tjej, hur söt som helst! Lilly var helt fascinerad över denna lilla docka :) Mamman bjöd jag på en hallonbakelsen. Så enkel att göra men ändå så god. Kanske vill ni prova en hallondröm?

1. Dela en rulle med smördeg i fyra delar och pensla kanterna med uppvispat ägg.

2. Portionera ut en fjärdedels hallonröra på varje del. Hallonröran gör du såhär: Tina 250 gr frysa hallon och häll bort spadet. Rör ned 2 tsk potatismjöl. Rör ned 2 tsk strösocker.




3. Strö en tsk vaniljsocker på varje platta.




4. Vik ihop varje bakelse till ett litet paket och pensla med uppvispat ägg.

5. Grädda i ugnen på 200 grader i 18-20 minuter. Servera med en klick vaniljkesella och...

6. Kanderade pistagenötter som du rostar i stekpannan med några matskedar socker. Rosta på svag värme och låt det ta sin tid.

Offra sig i skördetider

Äppelpaj med knäcktäcke och vaniljvisp.

Visst får man offra sig såhär i skördetider. Även om det bara är en vanlig måndag måste man ju ta hand om dagens fallfrukt. Vad gör du för gott av dina äpplen? Ikväll gjorde jag en äppelpaj men knäcktäcke. Jag säger bara, mmmmmMakalöst god! Receptet hittar du HÄR om du är sugen.

Uppdatering:
Jag fick ett mail med frågan om ingredienserna till pajen eftersom man måste vara medlem i Matklubben för att se detta. Här kommer listan.

150 gr smör
1 dl sirap
1/2 dl grädde
1,7 dl vetemjöl
1,7 dl havregryn
1,7 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3-4 äpplen

Maffig fondant

Chokladfondant, kvällens efterrätt.

Besöket på Ica Maxi idag resulterade bland annat i en ny bok, en bok om choklad. Mmmmm. Boken heter "Choklad - förföriskt gott från krämigaste vit till mumsigaste mörk". Redan i butiken fastnade jag för en chokladfondant som fick bli kvällens efterrätt. Och att boken bara kostade 39:90 gjorde den också till ett lätt byte. Chokladfondanten var verkligen mumsigt mörk. Nästan i maffigaste laget eftersom jag var tvungen att lämna en liten bit. Det hör inte till vanligheterna, eller hur ni som känner mig? Fast jag vill ändå ge den ett gott betyg. Jag kommer garanterat göra om den. Vill du prova? Här kommer receptet till 4 personer.

1. Smält 125 gr mörk choklad och 100 gr osaltat smör tillsammans.
2. 3 ägg och 2 äggulor vispas tillsammans med 1/2 dl socker tills det blir luftigt.
3. Rör ned chokladsmöret i smeten.
4. Vänd ned 2 msk siktad kakao och 3 msk siktat vetemjöl.
5. Smöra och mjöla fyra portionsformar.
6. Häll smeten i formarna och grädda i 190 grader till ytorna precis torkat, ca 5-8 minuter.
7. Stjälp upp på tallrik och servera direkt med glass.

Förberedelser: En fondant serveras varm och smeten ska rinna ut på tallriken när man sätter gaffeln i den. Man kan förbereda efterrätten upp till ett dygn i förväg, förvara den då i portionsformar i kylen.

Mosters påsktårta

Påsktårta a´la moster.

 

När jag var liten åt jag den hos min moster. Påsktårtan är en sådan där godsak som satt sig djupt i minnet och varje påsk tänker jag på just denna tårtan. Nu fick jag äntligen tummen ur att fråga moster om receptet och idag har jag bakat en. Kanske vill ni också prova? Här får ni receptet ifall. Sockerkaksbotten: 3 ägg, 3 dl socker, 75 gram smält smör, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker. Grädda i 175 grader ca 40 minuter. Glasyr: 200 gram (3½ dl) florsocker, 2 msk kakao, 2 msk vaniljsocker, 3 msk kokt kallt kaffe, 5 msk smält smör. Baka sockerkaksbotten enligt receptet och dela den i tre bottnar. Bred marzankräm på nedersta botten. Bred väl avrunnen krossad ananas på nästa botten. Bred slutligen chokladkrämen överst. Garnera med kokos, påskkycklingar eller påskägg.

 

Marzankräm på nedersta botten.


 

Krossad ananas på nästa botten.


 

Chokladkräm på toppen. Välj om du vill täcka även sidorna med chokladkräm. Jag gjorde en sats glasyr extra för att få ett riktigt tjockt lager.  


GLAD PÅSK till er alla!

Heaven and hell

Efterrätten Heaven and Hell. (Bild: www.recept.nu)

Gillar du Halv åtta hos mig? Jag fnissar ofta åt Helges kommentarer och det är nog mer han än maten som är anledningen till att jag tittar på programmet. Konstigt kan man tycka, för det är väl ett matprogram i grunden. Men idag blev jag rejält läskad av efterrätten; Heaven and Hell. Som det kakmonster jag är bara måste jag göra den! HÄR kan ni hitta receptet om ni också vill göra den.

Vinterglass med fikon

Ibland är det gott med en enkel efterrätt. Glass till exempel. Glass blir ju inte så tungt i magen om man redan är riktigt mätt efter en smarrig middag. Jag har dock en särskild magsäck för efterrätter så för mig är det aldrig några problem att få ned den sötaste och chokladigaste efterrätten.

Detta är nog en efterrätt som kan falla båda efterrättstyperna i smaken. Inte glass mitt i vintern tänker säkert många nu. Men denna glass passar utmärkt på vintern och runt juletid med tanke på att den innehåller fikon.

Recept: 1,5 liter god vaniljglass (t.ex. Ica Gammeldags gräddvanilj, Alvesta Gammeldags vanilj) 1 burk Svansö Fikon i konjak (använd helst denna sort, jag har provat många andra som inte blir alls lika goda) 1 pkt a´100gr 70% mörk god choklad 1. Skär fikonen i små bitar. Spara såsen. 2. Hacka chokladen i små bitar. 3. Häll i hälften av konjakssåsen i glassen. 3. Rör ned choklad och fikon i glassen. 4. Frys i cirka 5-6 timmar eller längre. 5. Vid servering ringla lite av kvarvarande sås över den upplagda glassen. 6. Dekorera med färska fikon om så önskas. Försök motstå det här ni!