Pastasallad med bacon samt kaprisdressing

Pastasallad med bacon samt kaprisdressing. (Bild: Allt och/eller Inget)

Ännu en enkel och god maträtt från Linas matkasse. Receptet är anpassat till fyra personer.

1. Koka 360 gram penne enligt förpackningens anvisning.
2. Koka 4 ägg medel till hårdkokt, i cirka 7-9 minuter. Skala och skär i halvor.
3. Stek 2 pkt bacon i en torr panna. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Finhacka 1 päron och 1/2 gurka. Skär 1/2 purjolök i tunna strimlor, lite från det vita och lite från det gröna. Lägg upp nykokt pasta på ett serveringsfat och strö över gurka, purjolök och 70 gram mizunasallad eller ruccola. Krydda med lite svartpeppar.
5. Mosa 2 msk kapris med en gaffel och blanda med 1 msk kaprisspad, 2 dl turkisk yoghurt, 2 msk vatten och 1,5 krm svartpeppar.
6. Toppa salladsfatet med bacon och ägghalvor. Servera med kaprisdressingen.