Dubbla mandelkakor

Dubbla mandelkakor bakade av min svägerska. Smälter som smör i mun.

Kakan:

200 g sötmandel

4 äggvitor

5 dl florsocker

Fyllning:

100 gram smör

2 äggulor

3 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

Kakan; Vispa äggvitorna till hårt skum. Mal mandeln (som du kan skålla om du vill) och blanda med vitorna och florsockret. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av teskedar. Grädda i 175 grader i ca 8 minuter. Låt svalna och lossna sedan försiktigt med kniv.

Fyllningen; Rör ihop till en slät kräm för fyllning. Bred krämen på en kaka och sätt ihop med en som passar någorlunda i storlek.